西游的故事想必大家耳熟能詳，師徒四人路斬妖除魔，途徑九九八十 難，終求取真經(jīng)，修成正果。然而 直有個(gè)問題困擾著大家，為什么唐僧肉要蒸著吃？
因?yàn)椤罢簟北厩逶础?p> 我 自古以來頂 原料都講究 個(gè)原汁原味的烹飪方法，營養(yǎng)又不會破壞食材本身的味道。而蒸是 能保持食物原有精華的 種烹飪方法。其它方法都有弊端，比如烤、煎、煮都會使食物看起來比原來小，重量減輕，古人認(rèn)為減少的是 部分精華。所以書中大多數(shù)有知識的妖怪選擇蒸，也是可想而知的事情。
古人在美食上的智慧可是不容小噓，想要在現(xiàn)代吃上能將營養(yǎng)都完美留在食材的美食，還得靠擁有硬核技術(shù)的電蒸箱——方太SCD30-E3T電蒸箱！
性能實(shí)測：硬核美食也能簡單方便 想要評測產(chǎn)品，自然要做產(chǎn)品 擅長的東西。提起蒸箱，就是用原汁原味的食材做出美味食物，那方太SCD30-E3T電蒸箱到底能不能做“蒸”本清源，讓小編 飽口福呢？本次評測，小編直接用烹飪菜品的方式，通過五感，即視覺，嗅覺，聽覺，味覺，觸覺來感受方太SCD30-E3T電蒸箱的魅力。
1、溫度均勻性測試
溫度均勻性意味著整個(gè)蒸箱加熱的均衡性，對于人數(shù)較多的家庭用戶來說，蒸箱烹飪的食物種類繁多，且數(shù)量更多。但小小 個(gè)蒸箱，在加熱 些體積較大的食物時(shí)，如何保證食物各個(gè)部位生熟和口感 致呢？那來做幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn) 下。
準(zhǔn)備蒸魚。蒸魚是 種非�？简�(yàn)火候的事情，如果火候不夠，魚肉不熟=不能食用；火候過了，魚肉會失去彈性和水分，口感變柴，食之無味。所以，傳統(tǒng)烹飪中，清蒸魚都要求足汽速蒸。
先將魚清洗干凈、改刀，均勻抹上稍許鹽，在切口處放上姜片和蔥段，淋上料酒，腌制10分鐘，用于去除腥味，靜置在盤中等待烹飪。
將魚放入蒸箱中進(jìn)行蒸制，在蒸箱的菜單中選擇蒸河海鮮功能，100℃，15min，溫度和時(shí)間都可以根據(jù)不同食材進(jìn)行調(diào)節(jié)。
蒸魚完成。打開烤箱時(shí)，能聞到魚肉本身的鮮香。從外表來看，蒸魚表面光滑，表面沒有出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，也沒有加熱不足的顏色。用筷子將魚肉身體 厚的地方挑開，能夠明顯看到魚肉呈鮮嫩的蒜瓣?duì)�，具有彈性�?p>
將姜片蔥段取出，撒上蔥絲，均勻倒入蒸魚豉油，淋上熱油，咸香四溢，在魚的背部和尾部分別吃上 口，不同部位的魚肉 樣的鮮嫩多汁，讓人充滿食欲，滿嘴幸福。這樣美味的魚肉說明蒸箱火力猛，蒸汽足，讓熱量快速穿透食材，在保持大火力大蒸汽量的同時(shí)，也做到均勻加熱，能夠有效避免生熟口感不 的情況。
或許有人會說，蒸魚集中在蒸盤的中間，周圍溫度未必均勻。既然是評測，自然都要嘗試 下。小編準(zhǔn)備了南瓜饅頭。想要蒸好饅頭實(shí)際上是非�？简�(yàn)蒸箱控溫能力，因?yàn)轲z頭的發(fā)面和蒸制使用的溫度和濕度條件完全不 樣。
將已經(jīng)蒸軟的南瓜和調(diào)好的酵母水，加入面粉中。加入適量的水，將面粉揉成面團(tuán)。反復(fù)揉面，保證面團(tuán)內(nèi)部濕度和酵母菌分布均勻。
將揉好且沒有發(fā)酵的面團(tuán)直接卷成筒狀，切成合適的大小，放入蒸箱的蒸盤中，滿滿擺了上下兩層。這樣超大的30L容積， 次性解決 家五口人的早點(diǎn)，妥妥噠！
選擇 鍵菜單的蒸饅頭功能。 鍵菜單中的饅頭功能，自帶35℃發(fā)酵和100℃蒸制兩項(xiàng)功能， 次搞定兩步，擁有更多自由分配的時(shí)間，只等香噴噴的南瓜饅頭出爐啦！
在蒸箱提示工作結(jié)束后，將饅頭取出，南瓜的香撲面而來，輕輕戳 下饅頭，富有彈性。將四個(gè)角落上的饅頭掰開后，看到內(nèi)部孔隙和氣泡分布均勻，咬上 口，無論是哪個(gè)位置的饅頭， 樣的松軟可口，說明了面團(tuán)發(fā)酵和后期蒸制過程中溫度控制的都很好，整個(gè)烤箱中溫度都是均勻的，讓食物各個(gè)部位都能收到蒸汽的熏陶。
事實(shí)上，方太SCD30-E3T電蒸箱的智能大蒸汽是通過方太烹飪實(shí)驗(yàn)室，歷時(shí)數(shù)十載，拜訪多位蒸菜大師，用科學(xué)儀器研究蒸菜數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)的 適合蒸菜的烹飪方式。內(nèi)部采用的動態(tài)鮮蒸技術(shù)，設(shè)計(jì)為下排氣孔，遵循了空氣動力學(xué)原理，能夠讓過食材的二次蒸汽及時(shí)排出，保證腔體內(nèi)部始終新鮮蒸汽加熱， 大限度的解決串味痛點(diǎn)。而“黃金”容積腔體設(shè)計(jì)，保證了蒸汽密度大，單位空間蒸汽量充足，功率容積比54W/L，食物蒸的透，口感好。無論是蒸魚還是蒸饅頭，都能保證食材本源的不浪費(fèi)，吃 原生態(tài)的美食。
2、冷凝水測試
影響食物口感的因素有很多，現(xiàn)在來測試對食物口感影響因素 大的“滴水”問題。畢竟，使用蒸鍋時(shí)， 旦出鍋的時(shí)間判斷不準(zhǔn)，蒸鍋鍋蓋聚集水汽，冷凝水珠滴落在蒸蛋表皮，那會得到 個(gè)黃色的“蜂窩煤”蒸蛋……
所以蒸蛋羹是非�？简�(yàn)蒸箱加熱效率的 道菜，將兩個(gè)雞蛋沿同個(gè)方向打散，加1.5倍溫開水和適量鹽攪勻，去掉泡沫，放入蒸箱。
選用 鍵菜單模式中的蒸蛋功能，90℃，17min，溫度和時(shí)間都是固定模式。
蒸制結(jié)束打開箱門，肉眼可見，在蒸箱的四周都是蒸汽運(yùn)作后，殘留的小水滴，唯獨(dú)頂部中央?yún)^(qū)域干干凈凈，沒有 絲水漬殘留的痕跡。蒸得的水蛋表面平整光滑，沒有因摻水形成的坑洼，內(nèi)部細(xì)膩光滑，口感Q彈滑嫩，不生也不老，嫩得剛剛好。
舀出 口，可以看到?jīng)]有氣泡，里面也是彈彈的。當(dāng)然，作為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u測小組，小編要靠數(shù)據(jù)證實(shí)理論。放入蒸箱之前，蒸蛋的總重量是316g，蒸后的總重量依然是316g。這也證明了沒有冷凝水的低落，破壞口感和造型。這款蒸蛋不管從賣相還是口感上來說，可以毫無疑問地打100分。
頂部輔熱不滴水，這體現(xiàn)了蒸箱上汽速度非�？欤瑹崃看┩妇鶆�。蒸箱腔體頂部有加熱膜，有了它的加持沒有冷凝水滴入蛋羹中，營養(yǎng)成分不被破壞，蒸地更鮮。
3、水箱續(xù)航能力
蒸箱在蒸制食物時(shí)，蒸汽量的大小決定蒸箱的加熱效率，也而蒸箱在使用過程中，蒸汽量通常=耗水量。官方給出的數(shù)據(jù)是90分鐘，但是在實(shí)際烹飪過程中，續(xù)航能力超過了90分鐘。
在蒸了15min的魚，40min發(fā)酵和40min蒸制的南瓜饅頭，17min的蒸蛋后，終于在蒸制冰皮月餅的冰皮時(shí)迎來了第 次加水提示。
伴隨著蜂鳴聲，顯示面板出現(xiàn)了請加水的提示。打開蒸箱，取出水箱，續(xù)滿水后可繼續(xù)工作，烹飪過程不會中斷。添水后蒸好的冰皮軟軟糯糯，碗中沒有多余的水分，取出即可制作月餅，那小編提前祝大家中秋快樂鴨！
1.3L大容量的水箱具有超強(qiáng)的續(xù)航能力，在日常生活中，烹飪 餐所需，足矣。水箱上也有溫馨提示：添加純凈水。長時(shí)間使用自來水，容易堆積水垢，難以清洗，同時(shí)切記不要加熱水，以免造成水箱變形及機(jī)器損壞。
4、開發(fā)新功能：溫奶、殺菌 二胎政策的開放，很多家庭都迎來了新生兒，生活空間逐漸被 些僅僅只適用于寶寶的家電填滿，比如奶瓶殺菌&溫奶機(jī)、輔食機(jī)等等。如何解決這個(gè)問題？小編告訴你 個(gè)小竅門，方太SCD30-E3T電蒸箱擁有記憶鍵。 先設(shè)置需要的溫度和時(shí)間，然后長按記憶鍵2秒，就能輕松增加 個(gè)烹飪菜單。
小編用這個(gè)功能為寶寶常用的奶瓶進(jìn)行了高溫殺菌和溫奶模式的測評。
眾所周知，寶寶免疫力低下， 易受細(xì)菌感染病毒。奶瓶是唯 直接接觸寶寶口的，如果消毒殺菌不干凈，會引起寶寶免疫力底下， 其受細(xì)菌感染病毒，所以奶瓶是必須消毒與殺菌的。
將奶瓶，奶嘴和奶瓶蓋分開放置在蒸盤中。
殺菌模式：設(shè)置普通蒸模式，100℃，25分鐘。
值得 提的是，腔內(nèi)雖是100℃左右的高溫，但用手觸摸箱門卻并不燙手，暖暖的觸感讓人覺得溫暖。
殺菌完成，在打開蓋子的瞬間，能夠看到有大量的蒸汽溢出。其實(shí)，蒸箱殺菌的原理是利用加熱水產(chǎn)生大量高溫蒸汽，環(huán)繞食材，進(jìn)行均勻、快速的加熱。而且，電蒸箱在密封性上具有更好的優(yōu)勢，蒸汽、溫度更不容易浪費(fèi)，內(nèi)部溫度能夠達(dá)到100℃，蒸氣會從四周均勻地蔓延，殺菌更徹底。
除了殺菌，寶寶喝奶的溫度也是 難題，太燙容易燙傷，太冷容易拉肚子，記憶模式分分鐘搞定。
從冰箱中取出冷藏的牛奶，測量溫度為8.2℃。
溫奶模式：設(shè)置普通蒸模式，50℃，20分鐘。
時(shí)間到！取出，測量溫度為49.5℃，和默認(rèn)的50℃相差無幾。以后寶寶任何時(shí)候想要喝上溫?zé)岬呐Ｄ潭际切栴}啦。
小編設(shè)置的殺菌溫奶模式只是拋磚引玉，畢竟母嬰市場上的奶瓶材質(zhì)各有不同，有pc塑料，也有玻璃瓶，寶寶的口糧——奶也分為各種不同的種類，有母乳、奶粉、鮮牛乳……寶寶適宜喝奶的溫度更是跟隨四季變化各有不同，到底多少溫度適宜？需要根據(jù)自身情況設(shè)定，唯 可以肯定的是，方太SCD30-E3T電蒸箱統(tǒng)統(tǒng)都能記��！
視覺享受：經(jīng)典色系的冷艷
作為 款嵌入式蒸箱，方太SCD30-E3T電蒸箱采用了黑色系。事實(shí)上，經(jīng)典黑白灰三個(gè)色系，可謂是百搭不厭，能夠匹配任何風(fēng)格的廚房空間，想要在眾多顏值類似的產(chǎn)品中脫穎而出，還要看搭配的本事。
方太SCD30-E3T電蒸箱外觀主要由不銹鋼和鋼化玻璃組成，造型時(shí)尚大方。從側(cè)面看，產(chǎn)品和櫥柜很好的融合鑲嵌，突出產(chǎn)品精致時(shí)尚的外形，體現(xiàn)居家品味。
上方的控制面板上，依舊會方太標(biāo)志性的橙色按鍵，亮眼的同時(shí)自帶溫度，橙色光影與黑色玻璃面板黃輝交映，合理的分區(qū)，讓操作界面化繁為簡。操作面板上面顯示了很多功能，其中我們常見的菜品都可以 鍵操作，例如蒸鱸魚、蒸饅頭，蒸蛋等等功能，被放置在顯眼的位置，操作輕松簡單。烹飪新手不在擔(dān)心使用麻煩，操作簡單、方便，小白也能做出大廚菜。另外還有自清潔、除垢、發(fā)酵等功能，自動解決清理問題，方太SCD30-E3T電蒸箱棒棒噠！
此外，方太SCD30-E3T電蒸箱的爐門在轉(zhuǎn)動過程中，可以在任何角度停留，使用十分方便，非常人性化。在腔體口的周圍 圈，有 圈密封膠條，能夠鎖住腔體里的溫度，從而節(jié)省能源，保持味道不外泄，減少食材味道的散失。
打開艙門，里面的內(nèi)膽是不銹鋼內(nèi)膽及蒸盤，具有美觀、易清潔、安全和防生銹的優(yōu)勢， 抹即凈，清潔方便。
可拆卸擱架方便在清潔內(nèi)腔時(shí)拆卸，衛(wèi)生又方便。4層的不銹鋼分層導(dǎo)軌，方便消費(fèi)者根據(jù)不同的食材和蒸制方式選擇合適的高度。45cm高度機(jī)身設(shè)計(jì)，科學(xué)優(yōu)化空間布局，創(chuàng)造30L超大容積，可容納兩層食物同時(shí)烹制，省時(shí)省力又省電，充分滿足家庭日常和朋友聚會時(shí)的烹飪需求。
蒸箱，顧名思義肯定是用來蒸東西的，電蒸箱是依靠蒸箱底部的發(fā)熱盤進(jìn)行加熱，所以發(fā)熱盤可以算是蒸箱中非常重要的 個(gè)組件。方太SCD30-E3T電蒸箱升 發(fā)熱盤，采用高效加熱管，同時(shí)加熱面積比上 代更大，直徑由8.5cm擴(kuò)大為11.6cm，短時(shí)間產(chǎn)生更多蒸汽，助力烹飪。
使用總結(jié)：
從外觀上看，方太SCD30-E3T電蒸箱簡單時(shí)尚大方，不管什么樣的家裝風(fēng)格，都能很好的鑲嵌為 體。正因?yàn)槭乔度胧疆a(chǎn)品，所以在安裝前要與櫥柜設(shè)計(jì)師溝通好尺寸，以免不必要的麻煩。
從功能上說，它除了有常用的菜譜，獨(dú)創(chuàng)的記憶模式給消費(fèi)者更多創(chuàng)作選擇和想象空間，而且在菜品制作過程中，體驗(yàn)感好，菜品成功率幾乎萬無 失。除了 基礎(chǔ)的功能外，方太SCD30-E3T電蒸箱更在性能上保證了 高品質(zhì)，比如隔熱就是很好的體現(xiàn)了這 點(diǎn)。可以說方太SCD30-E3T電蒸箱是 款秀外慧中的廚房神奇，第 次使用的朋友們也不用擔(dān)心，這款產(chǎn)品的操作簡單，立馬可以上手。
正直中秋佳節(jié)，如果想要吃上 原汁原味的美味，深諳“蒸”本清源的方太SCD30-E3T電蒸箱 定不會讓您失望。
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