同一天，一篇深度報(bào)道引起了潮流家電網(wǎng)的注意，主題是“中國(guó)的‘窮鬼超市’有望出現(xiàn)一家上市公司。湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司正式向港交所遞交了上市申請(qǐng)�！闭泄蓵@示，從2022年至2024年，這家公司復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到203.0%。
這應(yīng)該是兩則毫不搭邊的事件，之所以放在一起，就是想表達(dá)：如今消費(fèi)習(xí)慣真的變了。這個(gè)“變”的一面是買便宜、折扣東西的人變多了，消費(fèi)者變得理性；另一面則是并非價(jià)格越低越好，消費(fèi)者要的是好產(chǎn)品和質(zhì)價(jià)比，而非庫(kù)存貨和殘次品。
在廚電行業(yè)，這一現(xiàn)象也很明顯。潮流家電網(wǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2025年一季度但凡銷售還不錯(cuò)的渠道（電商、下沉渠道、廚改）和銷售還保持增長(zhǎng)的規(guī)模性企業(yè)，幾乎都是依靠“質(zhì)價(jià)比”獲得的，廚電消費(fèi)正在進(jìn)入“質(zhì)價(jià)比好低毛利時(shí)代”。
消費(fèi)風(fēng)口吹向“質(zhì)價(jià)比”
何為質(zhì)價(jià)比？AI的回復(fù)是：“質(zhì)價(jià)比高意味著在相同價(jià)格下，該商品或服務(wù)能提供更高的質(zhì)量、性能或更多的價(jià)值，消費(fèi)者可以用相對(duì)較少的錢獲得更好的產(chǎn)品體驗(yàn)或滿足更多的需求�！�
這種消費(fèi)習(xí)慣的形成，遠(yuǎn)的可以追溯到電商時(shí)代開啟的“低價(jià)時(shí)代”，經(jīng)過這么多年的教育，消費(fèi)者已然形成了認(rèn)知，那就是“低價(jià)可以買到好東西”，近的就是這兩年大家談的最多的“消費(fèi)降級(jí)”。盡管如此，有一點(diǎn)不會(huì)變，那就是消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往、追求是不變的。
所以啊，找平替、找折扣，變得理性，不盲目跟風(fēng)亂花錢成為了趨勢(shì)，發(fā)展到現(xiàn)在就演變成了追求質(zhì)價(jià)比。
就像劉潤(rùn)說的，買很貴的奢侈品的人，買很便宜的折扣品的人，都在變多。消費(fèi)正在變得兩極分化……總體正在變理性。當(dāng)理性消費(fèi)的時(shí)代到來時(shí)，折扣零售的時(shí)代，也會(huì)一起到來。人們?cè)絹碓介_始認(rèn)真思考商品的實(shí)用價(jià)值。
這么說吧，相比于網(wǎng)上大把不到2000元的廚電套餐，小米廚電套餐的價(jià)格并不便宜，但是為何消費(fèi)者還要選擇小米廚電呢？
其實(shí)可以參考胖東來的例子，本質(zhì)上來說，大部分消費(fèi)者對(duì)于廚電產(chǎn)品的了解并不多，如何避坑買到“好產(chǎn)品”呢？無非兩種選擇：第一、盯著行業(yè)頭部的方太、老板買；第二、去信得過的渠道購(gòu)買。
前者受消費(fèi)降級(jí)、收入預(yù)期減少等因素影響，消費(fèi)者也是有心無力；而后者則不同，胖東來、山姆超市等在國(guó)內(nèi)的成功都印證了一點(diǎn)，消費(fèi)者相信品牌渠道的“嚴(yán)選”能力。
類似的經(jīng)歷早就發(fā)生在了鄉(xiāng)鎮(zhèn)家電經(jīng)銷商身上，過去幾十年，活得還不錯(cuò)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店，其老板的人品和服務(wù)能力肯定在當(dāng)?shù)厥鞘浊恢傅摹Ｈ缃�，不過是把這種模式搬入了城市、搬進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)老板換成了企業(yè)創(chuàng)始人而已。
質(zhì)價(jià)比的本質(zhì)是追求“背書+低價(jià)”
每次談及“質(zhì)價(jià)比”的時(shí)候，很多人第一反應(yīng)是，不就是“性價(jià)比”的另一種說法么，本質(zhì)還是低價(jià)。
實(shí)則不然，質(zhì)價(jià)比和性價(jià)比最大的區(qū)別是，性價(jià)比關(guān)注的核心是功能和成本的匹配，而質(zhì)價(jià)比追求的是品質(zhì)，可以理解為既要又要還要，其核心是用低價(jià)買到超出或處于平均預(yù)期的產(chǎn)品。
在廚電行業(yè)，這樣的例子不勝枚舉，近些年除了小米廚電異軍突起之外，創(chuàng)維廚電和康佳廚電的表現(xiàn)皆不錯(cuò)，相比于小米，創(chuàng)維廚電和康佳廚電的價(jià)格要低得多。很多業(yè)內(nèi)人士都將其解讀為低價(jià)因素占據(jù)了主導(dǎo)。
問題是廚電行業(yè)的“低價(jià)”產(chǎn)品不多嗎？但并不是每一個(gè)品牌一年都能賣大幾億，為何差異這么大？
從商業(yè)邏輯上來看，是因?yàn)椤氨硶?低價(jià)”吸引了消費(fèi)者�！捌放票硶尞a(chǎn)品有了底線，不容易掉進(jìn)坑，低價(jià)則滿足了當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)�！逼鋬�(nèi)核不就是追求“質(zhì)價(jià)比”嗎？用低價(jià)買到超出預(yù)期的產(chǎn)品，這個(gè)預(yù)期就是品牌賦予的產(chǎn)品保障。
本質(zhì)上來說，消費(fèi)者要的并不是一味的低價(jià)，品質(zhì)保障和信任感更重要，這就是“背書”，這個(gè)背書可以是品牌，也可以是個(gè)人。因?yàn)楹玫钠放�、好的渠道（零售商）降低了消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)不確定性風(fēng)險(xiǎn)的焦慮，遠(yuǎn)勝純粹的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
這樣的例子在曾經(jīng)的蘇泊爾，如今的創(chuàng)維、小米、胖東來身上都得到了驗(yàn)證。
下沉渠道這種現(xiàn)象也很明顯，湖北十堰某區(qū)域天貓優(yōu)品零售商告訴潮流家電網(wǎng)，今年一季度在他的門店，賣的最好的油煙機(jī)并不是價(jià)格最低的，反而是2000左右的美的。
當(dāng)然，我們不可否認(rèn)超低價(jià)的存在，近兩年不管是渠道商還是經(jīng)銷商，亦或是消費(fèi)者，對(duì)于價(jià)格都很敏感，原因也很簡(jiǎn)單，需求是多樣化的，也是無窮無盡的。同樣，低價(jià)本身就是一把雙刃劍，僅靠低價(jià)肯定可以獲得銷量但并不長(zhǎng)久，因?yàn)檫@違背了商業(yè)本質(zhì)。
我們必須要明白，整體的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)發(fā)生了變化，消費(fèi)者真正需求的是2000元的方太造油煙機(jī)，而非1000元的雜牌。胖東來、小米廚電珠玉在前，對(duì)于廚電企業(yè)來說，應(yīng)該思考的是消費(fèi)者、產(chǎn)品和供應(yīng)鏈之間如何實(shí)現(xiàn)最優(yōu)配置？又如何實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展？
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