有人喜歡把2015年看成集成灶爆發(fā)的元年。

　　中怡康的數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年，國內(nèi)集成灶市場零售額規(guī)模從48.8億元增加至267億元，年復(fù)合增速為32.74%；集成灶零售量從69萬臺(tái)增長至321萬臺(tái)，年復(fù)合增速為29.2%，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均位于廚電各品類首位。

　　但其實(shí)，集成灶早在2003年就已面世，發(fā)明者正是位于浙江海寧的美大。

　　如今回頭再看，美大不僅開辟了一條全新的賽道，更是引領(lǐng)行業(yè)走出了高質(zhì)量發(fā)展之路。但也正如大家所熟知的，新事物的出現(xiàn)總是充滿了“坎坷”，從發(fā)明集成灶到集成灶行業(yè)的爆發(fā)，中間經(jīng)過了12年，這12年美大是如何發(fā)展起來的？集成灶的出現(xiàn)給整個(gè)廚房電器行業(yè)帶來了哪些影響？集成灶爆發(fā)之后，美大又是如何保持行業(yè)領(lǐng)先的？

　　帶著這些問題，潮流家電網(wǎng)采訪了浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理鐘傳良。對(duì)于這些問題的解讀不僅可以解開集成灶行業(yè)的發(fā)展史，管中窺豹，我們也能看到一家企業(yè)面對(duì)挑戰(zhàn)和機(jī)遇時(shí)，如何迎難而上，攻堅(jiān)克難。特別是放在當(dāng)下，在內(nèi)外交困的大環(huán)境下，更具有啟發(fā)意義。

　　發(fā)明集成灶，開辟新賽道

　　“騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍。”雖然荀子借此句說的是做學(xué)問要持之以恒。但是和集成灶的發(fā)明過程相比，其中之艱辛仍不及。。

　　在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)，鐘傳良坦言，“2000年時(shí)，考慮到企業(yè)的未來發(fā)展，美大開始嘗試轉(zhuǎn)型，我們觀察到廚房電器行業(yè)前景廣闊，產(chǎn)品普及率低，空間大。同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)和燃?xì)庠钤谑褂眠^程中存在很大的消費(fèi)痛點(diǎn)，廚房油煙污染比較大，假如我們能夠解決這個(gè)痛點(diǎn)，那未來將會(huì)占據(jù)很大的市場份額。于是我們開始潛心研究，最終推出了集成灶這種新的產(chǎn)品形態(tài)�！�

　　過程看似輕描淡寫，實(shí)則舉步維艱。從項(xiàng)目立項(xiàng)到推出產(chǎn)品，美大成立了7人研發(fā)小組，通過三年封閉式研發(fā)才最終有了集成灶（早年稱為集成環(huán)保灶），鐘傳良正是這7人小組成員之一。

　　“2000-2006年是我們最為困難的階段，第一、產(chǎn)品研發(fā)過程中，國內(nèi)外都沒有先列，需要我們根據(jù)消費(fèi)者需求并結(jié)合中國廚房完成從0到1，過程難于上天；第二、好不容易研發(fā)出了產(chǎn)品，但是在推廣的過程中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于集成灶這類新事物的接受相當(dāng)謹(jǐn)慎�！�

　　彼時(shí)，油煙機(jī)和燃?xì)庠钫�如日中天，在房地產(chǎn)市場的推動(dòng)下，中國的廚電行業(yè)欣欣向榮。為了打開市場缺口，美大想到了“爆炒辣椒演示”。

　　“集成灶的發(fā)明正是為了解決廚房油煙污染，于是我們開始在一些喜歡吃辣的省份演示爆炒辣椒，集成灶的效果一目了解�！辩妭髁冀榻B，“這種強(qiáng)大的效果反差讓很多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了集成灶的優(yōu)勢——油煙吸凈率高于油煙機(jī)，同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了空間集成和烹飪集成，大大改善和優(yōu)化了廚房空間，他們也成為了美大第一批消費(fèi)者。”

　　通過爆炒辣椒演示，美大集成灶不僅收獲了口碑，也撕開了廚電市場的一道縫。而這種口碑效應(yīng)所帶來的除了銷量的穩(wěn)步提升，還有慕名而來的經(jīng)銷商。從2006年開始，美大集成灶年銷售額水漲船高，到深交所上市那年（2012年）已經(jīng)達(dá)到了3.62億。

　　正如一位集成灶業(yè)內(nèi)人士所言，對(duì)于整個(gè)集成灶行業(yè)來說，美大功不可沒，它的“功”不僅在于發(fā)明了集成灶，開辟了一條新賽道，還有以消費(fèi)者需求為核心的創(chuàng)新精神，這種創(chuàng)新精神才是集成灶行業(yè)迎來高速發(fā)展的內(nèi)核。

　　而在整個(gè)過程中，美大所扮演的角色既是探索者，同時(shí)也是引領(lǐng)者。

　　創(chuàng)新是基因，成功上市推動(dòng)行業(yè)高速發(fā)展

　　縱觀近十年集成灶行業(yè)的發(fā)展歷程，是一個(gè)典型的厚積爆發(fā)的過程。其中的導(dǎo)火索正是美大2012年的成功上市（浙江美大，股票代碼為002677）。

　　“美大的上市在行業(yè)里引起了強(qiáng)烈反響，直接催熱集成灶知名度和關(guān)注度的同時(shí)，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，讓更多的企業(yè)和消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和了解了集成灶�！辩妭髁几嬖V潮流家電網(wǎng)。

　　的確，美大的發(fā)展軌跡和成功上市，不僅讓海寧的企業(yè)嗅到了“集成灶”商機(jī)，更讓遠(yuǎn)在200公里以外的嵊州廚電企業(yè)看到了“轉(zhuǎn)型”的希望。如今，集成灶行業(yè)早已百花爭鳴，吸引了眾多品牌的參與，海寧和嵊州也成為國內(nèi)最為重要的兩大集成灶產(chǎn)業(yè)聚集地。

　　這一切的推動(dòng)者正是美大。而在其背后，又一切指向創(chuàng)新。

　　“創(chuàng)新是美大的基因，公司成立四十多年來，一直以產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新為核心競爭力，并以引領(lǐng)者姿態(tài)推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，集成灶就是一個(gè)典型例子�！辩妭髁急硎�，我們不會(huì)因?yàn)榧�成灶研發(fā)成功了，就停止創(chuàng)新，相反，我們會(huì)以客戶為中心，深刻洞察用戶需求和痛點(diǎn)，不斷推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)迭代。這將是一個(gè)持續(xù)發(fā)展的過程。

　　有一位商業(yè)大佬曾說，站在未來角度看今天，大部分的人是因?yàn)榭匆姸�相��，很少一部分人是因�(yàn)橄嘈哦�看見�?p>　　為了推動(dòng)集成灶行業(yè)的發(fā)展，美大還做了很多基礎(chǔ)性的鋪墊工作。

　　眾所周知，一直以來廚房排煙道開孔都是位于煙道壁上方的，而集成灶油煙下排，需要在煙道壁下方開孔，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。為此，美大多次和建設(shè)部交流溝通，終于在2006年推動(dòng)修改了JG/T 3044-1998《住宅廚房排風(fēng)道》標(biāo)準(zhǔn)，修改之后，煙道開孔可以在煙道壁上面，也可以在煙道壁下面，這從根本上解決了集成灶安裝的合規(guī)性問題。不僅如此，隨后行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的起草，美大都起到了決定性的作用。

　　可以說，這是集成灶這首小船成功成長為巨艦，并且乘風(fēng)破浪的底層邏輯。而作為艦長的美大，憑借前瞻性的戰(zhàn)略視野、不斷加碼的研發(fā)投入、持續(xù)不懈地在基礎(chǔ)科研領(lǐng)域的深耕以及多元化的品牌傳播……這樣一套縝密的戰(zhàn)略舉措，凝結(jié)為企業(yè)“增長密碼”和行業(yè)高速發(fā)展的助推器。

　　從無到有，從有到優(yōu)，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)升級(jí)

　　假如我們深度剖析一下集成行業(yè)的技術(shù)圖譜，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上，都有美大的身影。

　　先是2003年，突破原有產(chǎn)品形態(tài)，將油煙“向上排”改為“向下排”，美大發(fā)明了世界上第一臺(tái)集成灶，并開啟了一個(gè)全新的時(shí)代。隨后，2009年美大再次開啟了創(chuàng)新之路，對(duì)集成灶結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，將煙灶消中的“消”功能創(chuàng)造性地升級(jí)為“蒸、烤”功能。而蒸、烤功能的融入不亞于一次產(chǎn)品再造，極大地豐富了集成灶的烹飪方式，也讓集成灶在和分體廚電的對(duì)壘中取得了壓倒性優(yōu)勢，直接加速了集成灶的普及。

　　從奧維云網(wǎng)（AVC）近幾年的監(jiān)測數(shù)據(jù)中不難發(fā)現(xiàn)，帶有蒸烤功能的集成灶已經(jīng)成為推動(dòng)行業(yè)高速發(fā)展的核心動(dòng)能。

　　但是這一切的成功并沒有停止美大創(chuàng)新的步伐。在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)，鐘傳良表示，集成灶性能的提升是當(dāng)下美大技術(shù)創(chuàng)新的主要方向，其中有兩點(diǎn)是消費(fèi)者最在意的，一是吸油煙效果好不好，二是噪音大不大。

　　為了獲得更好的吸油煙效果，美大開創(chuàng)性地將“變頻技術(shù)”融入了集成灶，推出了智能智慧變頻集成灶。在整個(gè)行業(yè)發(fā)展又一次陷入迷茫時(shí)，美大再次通過創(chuàng)新引領(lǐng)了行業(yè)技術(shù)潮流。

　　變頻技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)就是通過改變供電頻率，從而調(diào)節(jié)負(fù)載，起到降低功耗，減小損耗，延長設(shè)備使用壽命的作用。也正因?yàn)槿绱�，這一技術(shù)在家電行業(yè)運(yùn)用廣泛。但是美大并沒有“照本宣科”，與普通變頻技術(shù)相比，美大采用的是硬件+軟件的雙變頻技術(shù)。

　　鐘傳良介紹，美大自主創(chuàng)新研發(fā)的變頻技術(shù)，采用直流變頻無刷電機(jī)，搭載變頻驅(qū)動(dòng)芯片和自主研發(fā)變頻控制軟件黃金組合，攻克了集成灶變頻技術(shù)難題。

　　其帶來的優(yōu)勢顯而易見，無論煙道環(huán)境如何變化，美大智能智慧變頻集成灶均可自動(dòng)調(diào)整電機(jī)轉(zhuǎn)速與排風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)巡航增壓，解決室內(nèi)油煙的同時(shí)有效防止煙道油煙倒灌，進(jìn)一步提升油煙吸排能力。據(jù)了解，美大集成灶已經(jīng)全部搭載變頻技術(shù)。

　　噪音方面，為了做到靜音排煙，美大自主研發(fā)了風(fēng)道系統(tǒng)，從源頭和通道兩方面入手解決噪音難題。

　　眾所周知，集成灶產(chǎn)生噪聲的源頭就是電機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的，電機(jī)的功率越大那么產(chǎn)生的噪音就越大。美大硬件+軟件的雙變頻技術(shù)從源頭上降低了噪音源，而采用的深U型大容量風(fēng)道設(shè)計(jì)則實(shí)現(xiàn)了啟動(dòng)和運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的雙重降噪效果，真正實(shí)現(xiàn)了源頭和通道雙降噪。相比于國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的73分貝，美大變頻集成灶的噪音只有65分貝。

　　不僅如此，在燃燒效率方面，美大集成灶同樣表現(xiàn)出色，國家燃?xì)庠钜患?jí)能效標(biāo)準(zhǔn)是59%，大部分企業(yè)可以做到65%左右，但是美大達(dá)到了70%。

　　鐘傳良透露，美大將在性能、智能、個(gè)性化等方面持續(xù)加大創(chuàng)新力度，推出更符合年輕一代消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

　　為此，美大在2021年發(fā)布了“中國美廚房”核心戰(zhàn)略，提出功能之上更高的中國美廚房定義——至凈、至靜、至美、智慧。進(jìn)入2022年，則先后推出了與松下品牌聯(lián)合打造的洗碗機(jī)新物種——美大集成水槽洗碗機(jī)，以及設(shè)計(jì)美學(xué)與智慧科技融合的新品風(fēng)系列智能變頻集成灶。其中新品風(fēng)華系列集成灶一舉榮獲了美國AIIDA國際創(chuàng)新設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、紐約產(chǎn)品設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、成功設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)和“包豪斯”國際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)4大重量級(jí)國際設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　而這一切背后，皆因美大掌握了集成灶核心科技。

　　寫在最后

　　從整個(gè)家電行業(yè)來看，集成灶是近幾年家電產(chǎn)業(yè)增長最好的家電品類之一，但是相比于前幾年的高速增長，在區(qū)域疫情、需求放緩等多重因素影響下，集成灶市場增長明顯放緩。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2022年前三季度，集成灶市場規(guī)模190億元，同比增長僅為5.4%。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，過去幾年的高增長掩蓋了集成灶行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多問題，長遠(yuǎn)來看，集成灶行業(yè)未來更多的機(jī)會(huì)將來自于創(chuàng)新。

　　而創(chuàng)新正是美大的立身之本。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美大擁有170多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，11項(xiàng)國際專利，27項(xiàng)計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)。

　　“軟性”優(yōu)勢之外，美大在“硬件”方面同樣首屈一指。作為浙江省第一批機(jī)器代人示范企業(yè)，美大建立了三大生產(chǎn)基地，其中110萬臺(tái)智能制造新基地是行業(yè)首個(gè)工業(yè)4.0數(shù)字工廠。此外，美大檢測中心建有23個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，可從零部件到整機(jī)，通過智能化檢測設(shè)備進(jìn)行全流程檢測，并通過國家CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。

　　農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒曾說：“創(chuàng)新需要兩個(gè)東西——時(shí)間和金錢，沒有時(shí)間的積累，成不了經(jīng)典�！�

　　這句話放在美大身上同樣適用，放眼過去19年美大集成灶的發(fā)展歷程，正如鐘傳良所言，美大已經(jīng)將創(chuàng)新鐫刻在DNA中。對(duì)于所有的企業(yè)來說，亦是如此，唯有持續(xù)創(chuàng)新才能洞見未來，才有可能引領(lǐng)未來。

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