2022年，預制菜、料理包的概念逐漸走進普通人的生活，越來越多的消費者通過短視頻平臺意識到：原來飯店里的短發(fā)部分菜品也是半成品，可能并不新鮮，但很美味。

　　隨之，更令用戶震驚的則是預制菜的價格，竟然如此便宜，且簡單方便低門檻，于是越來越多的用戶開始嘗試在家中嘗試親自進行預制菜的烹飪。

　　因此，在預制菜市場面越來越廣的前提下，國內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展快車道，市場熱銷、政府扶持、資本助推，一大批上下游企業(yè)紛紛入局搶占風口。從田間地頭到百姓餐桌，預制菜在疫情的流行與防控的背景下，受到前所未有的關注，我國預制菜產(chǎn)業(yè)和市場正在迎來一個“黃金時代”。

　　根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預制菜市場規(guī)模近3500億元，預計未來幾年我國預制菜市場將保持20%左右的高速年增長率，2025年或?qū)⑼黄?000億元。與此同時，預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也對整個餐飲行業(yè)提出了新的期望和要求。

　　在這個時候，有部分網(wǎng)友提出了，預制菜會不會影響用戶對廚電的需求？因為預制菜對于廚電的需求大多很基礎的簡單。

　　很明顯廚電企業(yè)也意識到了這個問題，但是似乎已經(jīng)有解決之道了。

　　9月15日，以“敢為天下鮮”為主題的預制菜智能烹飪設備專業(yè)委員會成立。由容桂餐飲行業(yè)協(xié)會攜手廣東格蘭仕集團有限公司主辦，成立“預制菜智能烹飪設備專業(yè)委員會”，目的通過“世界美食之都”“中國家電之都”兩大品牌強強聯(lián)手，推動中餐預制菜從世界美食之都順德走向全國、全球。

　　其中，我們不得不注意到的是：與會的羅兆波先生不僅僅是廣東省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、順德容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長，還是廣東村田智能科技有限公司董事長。他表示：希望專委會能夠推動傳統(tǒng)的家電產(chǎn)業(yè)里面成長出一個新的賽道，驅(qū)動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，把預制菜推向全國全世界。

　　換言之，羅兆波的觀點非常明確：廚電是作為預制菜烹飪的一個環(huán)節(jié)，是不可獲缺的。

　　當然，羅兆波的觀點并不是孤立存在的。

　　而根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)公開資料顯示，在2022年5月，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會正式邀請羅董事長出任該專委會主任一職，負責籌建。這意味著，從預制菜行業(yè)乃至廣東餐飲界，都認識甚至在鞏固與挖掘預制菜和廚電之間的關系。

　　9月15的發(fā)布會上，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會也表示：無論在預制菜工業(yè)化烹飪轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，還是在餐飲端或消費端復烹、復熱環(huán)節(jié)，都依賴于現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的烹飪設備或廚電設備。因此選擇順德——全球烹飪類設備最集中、最前沿的制造基地，進行委員會成立的發(fā)布。

　　特別是與預制菜高度配套的智能烹飪設備一方面保證預制菜味道的還原，另一方面簡化勞動、解放用戶雙手，實現(xiàn)預制菜的0門檻。

　　對此，村田集團在5月表示：正式布局預制菜及預制菜智能設備賽道，對于村田擴大產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈、提振影響力、借力資源。

　　就目前而言，村田已經(jīng)在廚電與預制菜賽道上占據(jù)了地緣、人員和先發(fā)優(yōu)勢，預制菜背景下廚電企業(yè)的發(fā)展究竟如何？我們拭目以待。

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