這背后離不開的，是堅持科技創(chuàng)新的廠商，其引領(lǐng)者之 便是方太。從吸油煙機(jī)的應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新到水槽洗碗機(jī)的顛覆式創(chuàng)新，再到凈水機(jī)的核心基礎(chǔ)材料創(chuàng)新，方太以創(chuàng)新科技引領(lǐng)中 廚房發(fā)展的同時，也實現(xiàn)了對中 廚電產(chǎn)業(yè)的“重塑”。
進(jìn)入2021年，方太科技創(chuàng)新的勢頭依舊不減。
重塑創(chuàng)新
上世紀(jì)90年代的中 廚電行業(yè)， 個繞不過去的坎就是，主流產(chǎn)品都源自 外。而對于這些舶來品，大部分 內(nèi)廚電企業(yè)要么照部就搬，要么只是進(jìn)行“技術(shù)改造或結(jié)構(gòu)改進(jìn)式”的微創(chuàng)新，直到方太將技術(shù)創(chuàng)新帶入廚電行業(yè)。
以洗碗機(jī)為例，傳統(tǒng)的歐式洗碗機(jī)不管是洗凈標(biāo)準(zhǔn)、殺菌功能，還是容積率、占用空間等都不適應(yīng)中 家庭的需求，同時還存在重油重污漬的碗筷洗不干凈、使用不方便、太費時間、封閉環(huán)境容易滋生細(xì)菌等 系列問題。
水槽洗碗機(jī)的橫空出世改變了這 切，2015年，方太開創(chuàng)性地將水槽、洗碗機(jī)、果蔬凈化機(jī)融為 體，推出了適合中 廚房的水槽洗碗機(jī)。這 產(chǎn)品的出現(xiàn)不僅解決了廚房清洗問題，還直接拉動了中 洗碗機(jī)市場的高速增長。即便在行情普遍低迷的2020年， 內(nèi)洗碗機(jī)零售額市場依舊實現(xiàn)了25.3%的增長。
而在其背后，則是方太“克制”的創(chuàng)新：創(chuàng)新不是增加 個新功能，更不是添加 項項智能技術(shù)，而是應(yīng)該從消費者的需求出發(fā)，解決痛點。正如方太集團(tuán)副總裁孫利明所言：“創(chuàng)新是 種能力，美善是方太的初心�！�
顯然，這種“能力”不可能短時間內(nèi)獲得，還需要企業(yè)長期堅持。特別是隨著科學(xué)技術(shù)的躍進(jìn)式發(fā)展，越來越多的企業(yè)意識到，基礎(chǔ)研究是科技創(chuàng)新的總源頭，只有攻克基礎(chǔ)領(lǐng)域的難關(guān)，才能真正筑成企業(yè)的科技護(hù)城河。
正是如此，方太選擇了和中科院過程工程研究所的產(chǎn)學(xué)研合作。新品發(fā)布會上，方太 次對外公布其與中 科學(xué)院過程工程研究所已簽訂戰(zhàn)略合作，共同成立“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實驗室”。雙方在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對健康的影響等諸多領(lǐng)域開展深入合作，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵核心技術(shù)及應(yīng)用的創(chuàng)新性研究。
如今，回頭再看，幾乎每家廚電企業(yè)都將“技術(shù)創(chuàng)新”視為企業(yè)的核心競爭力。作為行業(yè)先行者，在科技創(chuàng)新這條路上，方太早已走進(jìn)了“無人區(qū)”。不僅將創(chuàng)新的方向延伸至廚房里的空氣、水、食材等基礎(chǔ)元素，更是將科技創(chuàng)新這 “企業(yè)行為”升 為“社會行為”。
重塑廚房
站在廚電科技化浪潮的前沿，審視過往三十年中 廚房的變化，從早期的排風(fēng)扇到薄型抽油煙機(jī)、深型抽油煙機(jī)，再到歐式油煙機(jī)、側(cè)吸式油煙機(jī)以及如今火熱的跨界機(jī)型；產(chǎn)品品類從油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜，擴(kuò)展到嵌入式蒸箱、烤箱、蒸烤 體機(jī)、水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心……廚房已經(jīng)已然成為了新的家庭中心，未來中 家庭的廚房不再只是 間廚房，廚房的趣味也不僅僅只在烹飪。
假如加以拆解，細(xì)分，前三十年又分別經(jīng)歷了“從無到有，從有到優(yōu)”的兩個發(fā)展階段。
但是隨著5G、AI、IOT等智能技術(shù)和生態(tài)的發(fā)展，以及后疫情時代消費者對于健康的關(guān)注，方太發(fā)現(xiàn)原有的廚電形態(tài)已經(jīng)無法滿足消費者的需求。正是如此，在新品發(fā)布會上，方太提出了第三次科技化浪潮，即：科技變革帶來用戶需求重構(gòu)，同時給出了自己的發(fā)展路徑：“全健康、新智慧、集成化、多場景”。
孫利明表示，當(dāng)前廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從工業(yè)時代進(jìn)入數(shù)字時代。工業(yè)時代強(qiáng)調(diào)的是制造和交換，數(shù)字時代強(qiáng)調(diào)的則是以消費者需求為中心的使用價值。在科技的助推下，廚房生活場景的想象越來越豐富，并且在功能豐富、適配性強(qiáng)之外，還多了健康利益、交互體驗等新需求。
也正是基于此，在AWE2021前夕，方太重磅發(fā)布了集成烹飪中心J系列，該系列搭載了行業(yè) 的廚電科技，實現(xiàn)了以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化方面做出了顯著引領(lǐng)，幫助用戶實現(xiàn)了更多的廚房烹飪場景。
以“智能化”為例，以往提及家電產(chǎn)品智能化時，幾乎所有的產(chǎn)品都是圍繞“軟件交互”展開，但是顯然，這只是滿足了消費者的部分需求。廚電科技創(chuàng)新的星辰大海不能只有智能互聯(lián)，健康更應(yīng)該是廚電科技的核心價值所在。在意識到現(xiàn)有的產(chǎn)品與消費者需求的差異后，方太從消費者需求出發(fā)，于是有了集成烹飪中心J系列的“新智慧”路徑。 方面在軟件端通過搭載FIKS智能系統(tǒng)助力消費者多場景、健康化烹飪，同時可以通過內(nèi)置NFC模塊，實現(xiàn)快速聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入軟件界面，另 方面在產(chǎn)品硬件端，實現(xiàn)了油煙機(jī)與灶蒸烤功能的聯(lián)動。
也就是說，在第三次科技浪潮下，廚電產(chǎn)品的形態(tài)和功能將進(jìn) 步進(jìn)化，它們所起到的作用不僅僅要滿足消費者 基本的生理性需求，還要滿足他們對于時尚、關(guān)愛和社交，甚至自我成就與超越的需求。
顯然，這是 個不斷迭代的過程，更是自我顛覆重塑的過程，而驅(qū)動力，正是科技創(chuàng)新。
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