伴隨著廚房經(jīng)濟時代的到來，人們對廚房的要求不僅僅停留在“做飯的地方”，干凈整潔漂亮的廚房環(huán)境也是必不可少的，嵌入式產(chǎn)品的出現(xiàn)滿足了消費者對品質(zhì)生活的追求。
    嵌入式廚電包括嵌入式微波爐、嵌入式電烤箱、嵌入式蒸汽爐、嵌入式一體機。根據(jù)中怡康測算數(shù)據(jù)顯示，2017年嵌入式產(chǎn)品零售額65.7億元，同比增幅為38.1%。嵌入式電烤箱線下零售額為21.8億元，同比增長了18.5%，線上零售額為5.5億元，同比增長為26.2%；嵌入式電蒸箱線下零售額為20.8億元，同比增長30.3%，線上零售額為3.6億元，同比增長為67.7%；嵌入式一體機線下零售額為5億元，同比增長155.8%，線上零售額為3.8億元，同比增長為493.8%。回首2017，不難看出，嵌入式產(chǎn)品市場發(fā)展勢頭良好，依然保持較好的增速。
    雖然嵌入式廚電產(chǎn)品增值迅速，但是從宏觀環(huán)境來看，嵌入式市場面臨多方困局。首先，經(jīng)濟增長的不確定仍在，雖然2018年經(jīng)濟形勢向好，不過壓力仍然很大。其次是國家政策退場，家電市場規(guī)模缺乏外界刺激而不會再出現(xiàn)大起大落，競爭回歸市場本質(zhì)。而地產(chǎn)的冷卻，讓家電銷售的拉力進一步減弱，直接影響家電市場新增需求。
    從區(qū)域來看，城市群崛起及地產(chǎn)政策收緊推動市場中心向三四級偏移。嵌入式廚電在一線市場零售額占比31.9%，二線市場占比35.7%，三線市場占比34.9%，農(nóng)村市場占比47.2%。其中，在嵌入式電蒸箱增速省份top5中，甘肅地區(qū)增速102.8%，黑龍江增速95.5%，青海增速89.2%，云南增速86.8%，寧夏增速65.3%。嵌入式電烤箱增速省份top5中，青海地區(qū)增速84.6%，寧夏增速74.4%，云南增速67.9%，重慶增速54.6%，安徽增速51.6%。嵌入式微波爐增速省份top5中，山西269.5%，寧夏146.2%，江西102.4%，廣系70.6%，內(nèi)蒙古59.9%�？梢�，內(nèi)陸地區(qū)對嵌入式產(chǎn)品接受度逐漸提高，促使普遍增速加快。
    從產(chǎn)品來看，嵌入式電蒸箱均價整體上漲，線下高端市場占比逐漸擴張。2017年線下銷售均價為7065元，較2016年上升了297元。2016年銷量主要集中在5000-5999元，2017年由5000-5999元向8000-8999元轉移，上萬元的嵌入式電蒸箱份額突破10%的份額。線上銷售均價為4455元，較2016年上升了282元。原本集中在2500-3999元以及4500-6999元的份額整體向3500-5000元轉移，銷量份額接近20%。在容量方面，34L、35L產(chǎn)品勢頭猛烈。線下市場中2016年被受歡迎的26L和38L產(chǎn)品零售份額逐漸降低，而34-35L產(chǎn)品份額增長，接近20%。線上銷量同樣如此，2016年22L產(chǎn)品由25%的份額銳減為15%，26L產(chǎn)品由27%的份額削減為不到15%，而34-35L產(chǎn)品從原來的不足5%，增長為20%，58L由不足5%增長為10%以上。
    嵌入式電烤箱線下市場七千元以上高端產(chǎn)品占比大幅提升。其中線下銷售均價為6297元，較2016年提上了213元。2016年銷量主要集中在5000-5999元，該價位產(chǎn)品所占份額接近40%，而2017年5000-5999元銷量份額逐漸降低為30%，6000元以上產(chǎn)品份額均有上漲。線上銷售均價為3960元，較2016年下跌了41元。2016年銷售份額主要分布于2500-2999元、3500-3999元、5000-5999元，其中3500-3999元占比接近30%。2017年3500-3999元下跌至20%，而3000-3499元和4500-4999元份額占比攀升近10%。從容量來看，中、小容量級產(chǎn)品擴張迅速。線下市場中，2016年占比份額接近20%的41-50L和接近40%的61-70L均有所下滑，而40L以下、50-60L和70L以上都有所增長，均能占比20%。線上市場這種61-70L由近80%的份額下跌至60%，而41-50L和51-60L成增長趨勢。
    嵌入式微波爐線下市場中4千元以上高端產(chǎn)品占比提升顯著，線上2000-2500元市場占比提升較大。線下銷售均價為3760元，較2016年增長了145元，其中份額占比較大的價格又2500-2999元向3500元-4999元轉移。線上銷售均價為2395元，較2016年增長了301元，其中，占比份額較大的1000-1999元和2500-2999元均有所下滑，而原本占比不足10%的2000-2499元增量上漲，占比逐漸接近40%。從容量來看，各容量段占比與去年基本一致，小容量占比有所下降。線下和線上市場一樣，主要以24-25L為主，其次是21L以下產(chǎn)品。
    嵌入式一體機產(chǎn)品系列中，蒸烤一體機份額遙遙領先。線下市場從2016年1月至2017年12月，微烤機從零售份額占比10%逐漸下滑至5%，微蒸機份額維持在5%，微蒸烤一體機份額在2%以下，蒸烤一體機占比份額由0攀升為10%。線上市場中，微烤機、微蒸機和微蒸烤僅占比5%左右，而蒸烤一體機不斷增長，在2017年11月份額向60%逼近。
    從品牌來看，線下市場中，嵌入式微波爐零售額份額TOP5中，第一位是老板，零售額份額在市場中占比45.78%，同比增長12.03%，零售量占比37.23%，同比增長11.38%，均價為4690元，同比下滑0.23%，緊隨其后的是方太，第三、四、五位是西門子、美的、華帝，零售額和零售量均有下滑，均價稍有增長，其中華帝零售額占比1.85%，同比增長0.23%，均價3402元，同比增長27.67%。嵌入式電烤箱的TOP5分別是西門子、方太、老板、美的、華帝，除西門子的零售額和零售量下滑外，其他都有增長，美的均價為5475元，同比上漲了20.83%。嵌入式電蒸箱零售額份額TOP5是西門子、方太、老板、美的、華帝。其中西門子、方太和美的的零售額份額有所下滑，老板市場占比25.16%，同比增長了4.03%。銷售量份額top5是方太、西門子、老板、美的、華帝。方太、西門子和美的仍舊是下滑趨勢，老板市場占比28.56%，同比增長5.29%。各品牌均價上漲明顯。方太均價為7006元，同比增長5.82%，西門子均價8800元，同比增長11.25%，老板均價6281元，同比增長2.37%，美的均價為3996元，同比增長12.94%，華帝均價為5224元，同比增長為14.18%。

    線上市場中，嵌入式微波爐零售額份額top5為美的、西門子、格蘭仕、方太、德普，美的零售額份額占比50.6%，同比下滑3.56%，零售量市場占比64.13%，同比下滑4.48%，均價為1889元，同比增長了14.32%。方太零售額份額占比13.54%，同比下滑7.68%，零售量市場占比9.99%，同比下滑3.47%，均價為3245元，同比增長了1.68%。格蘭仕和西門子成上升趨勢。嵌入式電烤箱市場中，西門子、美的和方太都成下滑趨勢，美的均價為3189元，總比增長2.63%。嵌入式電蒸箱中，美的零售額份額占比31.74%，同比增長15.1%，零售量份額占比30.35%，同比增長10.46%，均價為4658元，同比增長33.59%。
    從數(shù)據(jù)中不難看出，美的大力布局了嵌入式廚電市場。早在2008年美的就預見了家庭消費觀念的升級，并在行業(yè)內(nèi)首個推出了嵌入式套系化產(chǎn)品，經(jīng)過10年探索，終將套系化廚電最強系列—“星廚”套系新品整體推出，足見美的廚電對未來廚房套系化發(fā)展的堅定信念與堅實能力。
    國人對飲食健康的重視讓“原汁”、“原味”、“少油”、“健康”等詞匯深入人心，蒸箱的出現(xiàn)完美解決了現(xiàn)代人對健康飲食的追求，未來嵌入式電蒸箱市場仍然會穩(wěn)步增長。預計2018年嵌入式電蒸箱銷售額為51.3億元，同比增長50.9%，銷售量為84.3萬臺，同比增長56.7%。嵌入式烤箱源于西式餐飲及烹飪方式越來越被大眾接受，嵌入式烤箱相比臺式烤箱容量更大，更能吸引烘焙烹飪消費者。預計2018年嵌入式電烤箱銷售額為35.2億元，同比增長20.3%，銷售量為67.6萬臺，同比增長29.5%。微波爐整體發(fā)展已進入平緩期，嵌入式微波爐的發(fā)展也不會像其他嵌入式產(chǎn)品那般亮眼，單一功能的嵌入式微波爐市場份額未來會越來越少，增速放緩。預計2018年嵌入式微波爐銷售額為3.8億元，同比增長10.5%，銷售量為10.8萬臺，同比增長3.5%。新興品類的復合機融合更多產(chǎn)品功能，未來發(fā)展勢頭良好，尤其是蒸烤功能一體機。
    隨著廚房經(jīng)濟時代的到來，干凈整潔的廚房使人們心之向往，嵌入式產(chǎn)品在未來更會受到消費者的青睞。
    文中數(shù)據(jù)來自奧維云網(wǎng)（AVC）和中怡康